Basilikum (Ocimum basilicum) gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) – genau wie Minze, Thymian oder Salbei. Seine Wurzeln reichen bis nach Asien, doch inzwischen ist das aromatische Küchenkraut auch bei uns ein echter Liebling auf dem Balkon oder im Garten.
Sortenvielfalt entdecken
Basilikum ist nicht gleich Basilikum! Hier ein paar spannende Sorten:
- Afrikanisches Strauchbasilikum:
Robust, würzig – toll für Tee oder zum Trocknen.
- Genoveser Basilikum:
Der Klassiker mit intensivem Aroma.
- Zitronen-Basilikum:
Frisch und zitrusartig – passt perfekt zu Fisch oder Obst.
- Thai-Basilikum:
Kräftig mit Lakritz-/Anisnote – für Currys und Wok-Gerichte.
- Rotblättriges Basilikum:
Mild und dekorativ in Salaten.
Aussaat, Pflege & Ernte
Basilikum liebt die Wärme. Die Aussaat erfolgt idealerweise ab April auf der Fensterbank oder im Gewächshaus. Sobald keine Nachtfröste mehr drohen (nach den Eisheiligen), darf das Pflänzchen nach draußen. Es braucht einen sonnigen, geschützten Standort und nährstoffreiche, feuchte Erde – Staunässe bitte vermeiden!
Erste Ernte ist je nach Sorte nach 4–6 Wochen möglich. Um lange Freude daran zu haben, wird nicht einfach wild gezupft: Schneide lieber die Triebspitzen oberhalb eines Blattpaares ab. So wird die Pflanze angeregt, sich zu verzweigen und buschiger zu wachsen.
Basilikum retten – häufige Probleme & Lösungen
Auch Basilikum ist nicht ganz unkompliziert. Hier ein paar typische Probleme:
- Befall mit Mehltau oder Blattläusen:
Besonders bei zu dichter Bepflanzung oder zu feuchter Umgebung. Befallene Pflanzenteile großzügig entfernen, ggf. natürliche Mittel wie Neemöl einsetzen.
- Blätter werden gelb oder fallen ab:
Zu viel Wasser oder Staunässe! Achte auf durchlässige Erde und vermeide, dass der Topf im Wasser steht.
- Blätter werden schwarz:
Kälteschock – Basilikum mag keine Zugluft oder Temperaturen unter 12 °C.
- Pflanze wird schlaff:
Häufig ein Zeichen für zu wenig Licht oder falsches Gießen (zu viel oder zu wenig).
Basilikum haltbar machen
Wer länger etwas von seiner Ernte haben möchte, kann Basilikum einfach konservieren:
- Trocknen: Blätter bündeln und kopfüber an einem schattigen, luftigen Ort aufhängen. Ideal für Teemischungen oder zum Würzen.
- Einfrieren: Frische Blätter hacken und in Eiswürfelformen mit etwas Wasser oder Öl einfrieren – perfekt für Suppen und Soßen.
- In Öl einlegen: Ganze Blätter mit gutem Olivenöl in ein Glas geben – hält sich einige Wochen im Kühlschrank.
- Pesto zubereiten: Klassisch oder kreativ (z. B. mit Walnüssen oder Zitronenabrieb) – und portionsweise einfrieren.
Kulinarische Tipps – auch mal ausgefallen
Neben Tomate-Mozzarella und Pesto kann Basilikum noch viel mehr:
- Im Erdbeer- oder Melonensalat mit etwas Limettensaft
- Als aromatische Note in selbstgemachter Limonade oder Gin Tonic
- Mit Kokosmilch und Chili als Basis für exotische Suppen
- Im Früchte-Crumble oder Vanilleeis als frischer Kick
- In einer Basilikum-Zucker-Mischung für Gebäck oder Cocktails
- Mit Ananas im Smoothie oder sogar im Mojito als Minz-Alternative
Wichtig: Basilikum nie mitkochen, sondern immer frisch und zuletzt zugeben.
Heilpflanze mit Wirkung
Basilikum wird traditionell auch als Heilpflanze genutzt.
Seine ätherischen Öle und Gerbstoffe wirken:
- entzündungshemmend
- krampflösend (z. B. bei Magen-Darm-Beschwerden)
- beruhigend (bei Nervosität oder Einschlafproblemen)
- unterstützend bei Erkältung (schleimlösend)
- Als Tee: Frische oder getrocknete Blätter mit heißem Wasser aufgießen
- Als Inhalation: Bei Erkältung ein Dampfbad mit dem ätherischen Öle nutzen
- Als Tinktur: In Alkohol angesetzt für eine intensivere Wirkung
Hinweis:
Die hier aufgeführten Informationen zu Heilpflanzen und ihren möglichen Wirkungen dienen ausschließlich der allgemeinen Information und ersetzen keine medizinische Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden wenden Sie sich bitte an eine Ärztin, einen Arzt oder eine qualifizierte Fachperson.
